Problemas de niña tonta

Made in José Andrés: Calientas agua en un cazo. La cantidad suficiente para que cubra un huevo. La llevas hasta 60º que, como no tengo termómetro de cocina he comprobado que más o menos viene a ser cuando el agua tiene puntitos en el fondo pero no sale humo (Ensayo-error, la historia de mi vida..). Entonces metes el huevo y lo dejas qué sé yo, 15 min. Al sacarlo y quitarle la cáscara la yema y la clara forman una salsita que se parece, dicho sea de paso, a tus problemas: mayormente inconsistentes..